Ungheria: zuppa di funghi vegana

Questa gustosa zuppa di funghi vegana, tipica della cucina ungherese, è perfetta per questi giorni di festa. L’avevamo mangiata anni fa, quando non eravamo ancora vegani, in un ristorantino di Budapest e ci era piaciuta moltissimo. In realtà la ricetta tradizionale non è vegana perché preparata con il burro e la panna acida, ingrediente m...