Category: Ricette dall’Europa

Biscotti pan di zenzero

Spagna: paella con verdure

Written on 31/05/2021 in Ricette dall'Europa

Non si può andare in Spagna e non mangiare la paella! Sebbene la ricetta tradizionale includa i frutti di mare o il pollo, nei menu di molti ristoranti si può trovare anche la paella con verdure, adatta quindi anche a noi vegani. La paella, originaria di Valencia, si è successivamente diffusa in tutta la Spagna....

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Ucraina: vinegret. Insalata per i giorni di festa

Written on 09/04/2021 in Ricette dall'Europa

Abbiamo scoperto la ricetta ucraina della vinegret per caso la domenica di Pasqua. Stavamo parlando al telefono con la nostra amica Tania, ucraina residente da anni a Budapest. Ci siamo conosciute tanti anni fa, quando neanche ventenne sono andata in treno a Kiev senza aver prenotato nessun hotel (Booking e simili non esistevano ancora!) e...

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badrijani

Georgia: Badrijani, involtini di melanzane e noci

Written on 05/02/2021 in Ricette dall'Europa

Badrijani Nigvzit è un piatto tradizionale della Georgia davvero squisito e vegano! Involtini di melanzane fritte ripieni di una crema di noci molto speziata. Noi l’abbiamo assaggiato per la prima volta nel Kakheti e poi l’abbiamo ordinato più volte durante il nostro viaggio, nonostante i georgiani abbondino con l’aglio rendend...

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Georgia lobiani

Georgia: Lobiani

Written on 28/01/2021 in Ricette dall'Europa

Il lobiani è un piatto tradizionale della Georgia molto diffuso, infatti lo si può trovare nella maggior parte dei forni oltre che in molti ristoranti. È una sorta di focaccia con un ripieno di fagioli rossi (lobio in georgiano significa infatti fagioli) a cui a volte viene aggiunta la cipolla. Attenzione al Rachuli lobiani che...

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Qutab di verdure

Azerbaigian: qutab ripieno di verdure

Written on 02/01/2021 in Ricette dall'Europa

Il qutab è un antico piatto tradizionale dell’Azerbaigian, che in realtà è diffuso in tutta l’area caucasica, sebbene con nomi diversi. È un piatto molto semplice, nato probabilmente dalla necessità di non sprecare la pasta fresca che avanzava quando si faceva il pane.  Si tratta di una sottile focaccia chiusa a forma di mezzaluna, che...

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Svezia: biscotti allo zenzero vegan

Written on 24/12/2020 in Ricette dall'Europa

Nel periodo natalizio questi biscotti allo zenzero vegan non possono mancare!   Tipici dei paesi scandinavi, in realtà la loro origine non è chiara ancora oggi. Secondo alcuni, il pan di zenzero sarebbe stato portato in Europa nel 992 da un monaco armeno, Gregorio di Nicopoli, il quale, arrivato in Francia, avrebbe insegnato la ricetta...

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