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zuppa ungherese di funghi vegana

Ungheria: zuppa di funghi vegana

Written on 26/12/2021 in Ricette dall'Europa

Questa gustosa zuppa di funghi vegana, tipica della cucina ungherese, è perfetta per questi giorni di festa. L’avevamo mangiata anni fa, quando non eravamo ancora vegani, in un ristorantino di Budapest e ci era piaciuta moltissimo. In realtà la ricetta tradizionale non è vegana perché preparata con il burro e la panna acida, ingrediente m...

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Insalata di pantelleria

Sicilia: insalata pantesca

Written on 29/10/2021 in Ricette dall'Italia

L’insalata pantesca è un piatto tipico dell’isola di Pantelleria. Se anche voi avete già nostalgia della stagione estiva, questa ricetta vi permetterà di rievocare sapori e profumi dell’estate mediterranea. Pantelleria, con il suo fertile terreno vulcanico, è tradizionalmente un’isola di contadini. La cucina pantesca è ...

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Emilia Romagna: brodo matto

Written on 27/02/2021 in Ricette dall'Italia

Il brodo matto è una veloce ricetta povera con cui le adzore (così vengono chiamate le massaie in Emilia Romagna) cercavano di scaldare la famiglia nelle fredde giornate invernali. È un piatto preparato con pochissimi ingredienti contadini, ma molto gustoso nella sua semplicità. Noi l’abbiamo mangiato con della pasta corta integrale, ...

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Georgia lobiani

Georgia: Lobiani

Written on 28/01/2021 in Ricette dall'Europa

Il lobiani è un piatto tradizionale della Georgia molto diffuso, infatti lo si può trovare nella maggior parte dei forni oltre che in molti ristoranti. È una sorta di focaccia con un ripieno di fagioli rossi (lobio in georgiano significa infatti fagioli) a cui a volte viene aggiunta la cipolla. Attenzione al Rachuli lobiani che...

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