La cucina tradizionale della Repubblica Ceca è una sinfonia di sapori rustici e autentici che raccontano storie secolari. Durante il nostro viaggio a Praga, ci siamo resi conto che non è facile trovare piatti vegani perché anche in quelli a base di verdure c’è il burro o lo strutto. Tra i piatti che catturano l’essenza...
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Questa gustosa zuppa di funghi vegana, tipica della cucina ungherese, è perfetta per questi giorni di festa. L’avevamo mangiata anni fa, quando non eravamo ancora vegani, in un ristorantino di Budapest e ci era piaciuta moltissimo. In realtà la ricetta tradizionale non è vegana perché preparata con il burro e la panna acida, ingrediente m...
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L’insalata pantesca è un piatto tipico dell’isola di Pantelleria. Se anche voi avete già nostalgia della stagione estiva, questa ricetta vi permetterà di rievocare sapori e profumi dell’estate mediterranea. Pantelleria, con il suo fertile terreno vulcanico, è tradizionalmente un’isola di contadini. La cucina pantesca è ...
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Il brodo matto è una veloce ricetta povera con cui le adzore (così vengono chiamate le massaie in Emilia Romagna) cercavano di scaldare la famiglia nelle fredde giornate d’inverno. È un piatto preparato con pochissimi ingredienti contadini, ma molto gustoso nella sua semplicità, che abbiamo scoperto grazie a Elena e che è entrato a fa...
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Il lobiani è un piatto tradizionale della Georgia molto diffuso, infatti lo si può trovare nella maggior parte dei forni oltre che in molti ristoranti. È una sorta di focaccia con un ripieno di fagioli rossi (lobio in georgiano significa infatti fagioli) a cui a volte viene aggiunta la cipolla. Attenzione al Rachuli lobiani che...
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