La cucina tradizionale italiana comprende molti piatti vegani e altri che posso essere facilmente “veganizzati”
Oggi vi portiamo alla scoperta di un ingrediente unico e dal sapore inconfondibile: la cipolla di Giarratana. Inserita tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.), è la protagonista della nostra ricetta di cipolle gratinate al forno. Coltivata nell’omonimo comune ibleo, in provincia di Ragusa, questa cipolla dal gusto dolce ...
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Quando l’autunno fa il suo ingresso e le foglie iniziano a tingere di rosso e oro il paesaggio, c’è un profumo che riempie l’aria, quello delle caldarroste. Con la sua combinazione unica di castagne, rosmarino e olio d’oliva, il castagnaccio incarna il calore e l’essenza della stagione autunnale. Nato in Toscana, si ...
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L’apfelglühmix, o brûlé di mele, è una bevanda calda e confortevole il cui profumo speziato vi trasporterà immediatamente tra le bancarelle dei mercatini natalizi del Trentino Alto Adige. La ricetta del succo di mela speziato è davvero semplicissima e può essere preparata molto velocemente. Noi lo abbiamo bevuto quando siamo stati a ...
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L’insalata pantesca è un piatto tipico dell’isola di Pantelleria. Se anche voi avete già nostalgia della stagione estiva, questa ricetta vi permetterà di rievocare sapori e profumi dell’estate mediterranea. Pantelleria, con il suo fertile terreno vulcanico, è tradizionalmente un’isola di contadini. La cucina pantesca è ...
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La caponata è un irresistibile contorno siciliano, forse il più conosciuto, ma noi vogliamo proporvi una variante ancor più deliziosa: la caponata al cioccolato di Modica! Il sapore agrodolce delle verdure fritte si sposa benissimo con quello del cioccolato. Noi l’abbiamo assaggiata per la prima volta quando siamo andati a vedere il Ballo ...
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Ci siamo resi conto di non aver ancora pubblicato una ricetta tipica della nostra regione, eppure la Sicilia ha molti piatti tradizionali a base di verdure. Cominciamo quindi con una ricetta che preparavano le nostre nonne: le frittelle di cavolfiore. Un piatto con pochissimi ingredienti e semplice da preparare, ma molto gustoso. Tanto gustoso che...
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Il brodo matto è una veloce ricetta povera con cui le adzore (così vengono chiamate le massaie in Emilia Romagna) cercavano di scaldare la famiglia nelle fredde giornate d’inverno. È un piatto preparato con pochissimi ingredienti contadini, ma molto gustoso nella sua semplicità, che abbiamo scoperto grazie a Elena e che è entrato a fa...
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Quando pensiamo all’Emilia Romagna, ci viene subito in mente la pasta fresca! In questo articolo vi proponiamo la ricetta degli strozzapreti al ragù di lenticchie, un piatto gustosissimo e molto semplice da preparare. Ma prima di passare alla preparazione, anche voi vi state chiedendo da dove derivi il loro nome? Non esiste una spiegazione u...
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La pappa al pomodoro è un piatto tipico della tradizione contadina toscana che può essere preparato in ogni stagione. Pur essendo un primo piatto povero, la pappa al pomodoro ha avuto i suoi momenti di gloria! Nel 1907 ne Il Giornalino di Gian Burrasca, che raccontava le marachelle del piccolo Giannino Stoppani, questa pietanza diventava la....
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La pasta con peperoni cruschi è una ricetta molto semplice, ma gustosa. È tipica della Lucania e noi l’abbiamo mangiata per la prima volta alla Fattoria Alvaneta di Padula, dove ci siamo fermati per visitare la meravigliosa Certosa di San Lorenzo, la più grande d’Italia. Cosa sono i peperoni cruschi? Il peperone crusco è...
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