Giappone: Zaru Soba con verdure

Mangiare vegano in Giappone si è rivelato più complicato di quanto avessimo immaginato. Il concetto di veganismo infatti non è ancora molto diffuso. Un piatto molto diffuso in Giappone sono i noodles. Ne esistono di vari tipi: i ramen,  tagliolini di grano che a volte contengono l’uovo nell’impasto, gli udon, che sono un po’ ...