Krompiruša con le patate: la torta salata che ha conquistato i nostri cuori e i nostri palati. Cerchi un piatto unico, gustoso e facile da preparare? La Krompiruša potrebbe essere la soluzione perfetta! Originaria della Bosnia Erzegovina, questa torta salata a base di patate è un vero e proprio jolly in cucina.
Durante il nostro viaggio in Bosnia Erzegovina, per noi vegani, la Krompiruša si è rivelata una vera e propria salvezza. In un mondo culinario spesso dominato da ricette a base di carne e latticini, trovare un piatto tradizionale privo di ingredienti di origine animale è stato un vero regalo. La Krompiruša, infatti, è un piatto ricco di sapore e nutriente a cui abbiamo fatto spesso ricorso per un pranzo veloce, ma saziante. Bisogna soltanto accertarsi ogni volta che sia preparata con l’olio e non con lo strutto o il burro.
Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa torta salata, un perfetto connubio tra gusto autentico e stile di vita vegano.
La ricetta della Krompiruša
Ingredienti:
6 fogli di pasta fillo
oppure, se volete preparare voi la pasta: 500g di farina e 300 ml di acqua
800 g di patate
1 cipolla
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione della Krompiruša con patate
Se non utilizzate la pasta fillo già pronta, potete prepararla impastando in una ciotolaRaffadmin la farina con l’acqua e il sale fino a quando l’impasto inizia a staccarsi dalle dita. Dividete in due panetti e lasciate poi riposare per 20 minuti. Dopo aver unto i panetti, stendeteli su un canovaccio fino a ottenere una sfoglia molto molto sottile.
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Affettate finemente la cipolla.
In una padella, versate l’olio e soffriggete la cipolla. Aggiungete le patate, sale, pepe e cuocete a fuoco medio fino a quando le patate saranno morbide.
Sovrapponete due fogli di pasta fillo e versate un terzo del ripieno di patate sul bordo lungo. Arrotolate la pasta su se stessa, formando un rotolo.
Ripetete l’operazione con gli altri fogli. Trasferite i rotoli in una teglia rotonda avvolgendoli a spirale. Spennellate la superficie con un po’ d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata. È possibile cuocerla anche in padella con un filo di olio, capovolgendola a metà cottura.
E così, la nostra Krompiruša vegana è pronta per essere gustata!
Un piatto che unisce la tradizione balcanica alla semplicità della cucina vegetale. Perfetta da sola, accompagnata da un’insalata fresca o da una salsa allo yogurt di soia, questa torta salata conquisterà anche i palati più esigenti.
Provatela e fateci sapere cosa ne pensate!
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