Trovare un angolo di Tibet sulle colline reggiane è stata una vera sorpresa! Votigno di Canossa è una località davvero imperdibile. Ne siamo rimasti affascinati. Soprattutto Raffaella, che fin da ragazzina sognava di visitare questo paese sul tetto del mondo, mentre leggeva libri sul buddismo tibetano e sull’invasione cinese. In questo articol...
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Badrijani Nigvzit è un piatto tradizionale della Georgia davvero squisito e vegano! Involtini di melanzane fritte ripieni di una crema di noci molto speziata. Noi l’abbiamo assaggiato per la prima volta nel Kakheti e poi l’abbiamo ordinato più volte durante il nostro viaggio, nonostante i georgiani abbondino con l’aglio rendend...
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La regione del Kakheti può essere considerata “il vigneto della Georgia” ed è famosa per la produzione di ottimi vini, che competono con quelli italiani e francesi. Ma il Kakheti ha anche molto altro da offrire: antichi monasteri, castelli, cittadine romantiche e vallate silenziose. Oltre a Sighnaghi, la città dell’amore, e al Monastero di...
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Il lobiani è un piatto tradizionale della Georgia molto diffuso, infatti lo si può trovare nella maggior parte dei forni oltre che in molti ristoranti. È una sorta di focaccia con un ripieno di fagioli rossi (lobio in georgiano significa infatti fagioli) a cui a volte viene aggiunta la cipolla. Attenzione al Rachuli lobiani che...
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Sighnaghi è definita la città dell’amore e viene considerata la più bella del Kakheti, la regione orientale della Georgia famosa soprattutto per i suoi vini. A volte pensiamo che queste definizioni siano un po’ restrittive, ma in questo caso ci è sembrata davvero azzeccata, forse anche perché, nonostante fosse estate, c’era una giornata ...
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La pappa al pomodoro è un piatto tipico della tradizione contadina toscana che può essere preparato in ogni stagione. Pur essendo un primo piatto povero, la pappa al pomodoro ha avuto i suoi momenti di gloria! Nel 1907 ne Il Giornalino di Gian Burrasca, che raccontava le marachelle del piccolo Giannino Stoppani, questa pietanza diventava la....
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A Pescia è possibile dormire in un’antica cartiera sulla “Via della Carta” ed è un’esperienza davvero da fare!! Il percorso culturale della Via della Carta permette di conoscere l’affascinante storia della carta in Toscana. Il territorio interno delle province di Lucca e Pistoia possiede infatti una tradizione secolare di produ...
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Mangiare vegano in Giappone si è rivelato più complicato di quanto avessimo immaginato. Il concetto di veganismo infatti non è ancora molto diffuso. Un piatto molto diffuso in Giappone sono i noodles. Ne esistono di vari tipi: i ramen, tagliolini di grano che a volte contengono l’uovo nell’impasto, gli udon, che sono un po’ ...
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Nella Val di Taro, nel cuore dell’Appennino tosco-emiliano, c’è un vero paradiso vegano, anzi, come amano chiamarlo i proprietari, un “taradiso”. Quando, cercando sul web, ci siamo imbattuti sull’Agriturismo biovegan “Il Borgo di Tara”, abbiamo pensato che non potevamo lasciarcelo sfuggire! E così, quando abbiamo organizzato il nost...
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Il qutab è un antico piatto tradizionale dell’Azerbaigian, che in realtà è diffuso in tutta l’area caucasica, sebbene con nomi diversi. È un piatto molto semplice, nato probabilmente dalla necessità di non sprecare la pasta fresca che avanzava quando si faceva il pane. Si tratta di una sottile focaccia chiusa a forma di mezzaluna, che...
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