Il brodo matto è una veloce ricetta povera con cui le adzore (così vengono chiamate le massaie in Emilia Romagna) cercavano di scaldare la famiglia nelle fredde giornate d’inverno. È un piatto preparato con pochissimi ingredienti contadini, ma molto gustoso nella sua semplicità, che abbiamo scoperto grazie a Elena e che è entrato a fa...
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Non avevamo mai sentito parlare della Certosa di Padula, nonostante sia la più grande d’Italia e tra le maggiori in Europa, seconda soltanto alla Certosa di Grenoble, in Francia. L’abbiamo scoperta mentre cercavamo sulla piantina una località non lontana dall’autostrada A2 in cui fermarci per spezzare il nostro viaggio in auto verso l...
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Quando pensiamo all’Emilia Romagna, ci viene subito in mente la pasta fresca! In questo articolo vi proponiamo la ricetta degli strozzapreti al ragù di lenticchie, un piatto gustosissimo e molto semplice da preparare. Ma prima di passare alla preparazione, anche voi vi state chiedendo da dove derivi il loro nome? Non esiste una spiegazione u...
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Trovare un angolo di Tibet sulle colline reggiane è stata una vera sorpresa! Votigno di Canossa è una località davvero imperdibile. Ne siamo rimasti affascinati. Soprattutto Raffaella, che fin da ragazzina sognava di visitare questo paese sul tetto del mondo, mentre leggeva libri sul buddismo tibetano e sull’invasione cinese. In questo articol...
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Badrijani Nigvzit è un piatto tradizionale della Georgia davvero squisito e vegano! Involtini di melanzane fritte ripieni di una crema di noci molto speziata. Noi l’abbiamo assaggiato per la prima volta nel Kakheti e poi l’abbiamo ordinato più volte durante il nostro viaggio, nonostante i georgiani abbondino con l’aglio rendend...
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La regione del Kakheti può essere considerata “il vigneto della Georgia” ed è famosa per la produzione di ottimi vini, che competono con quelli italiani e francesi. Ma il Kakheti ha anche molto altro da offrire: antichi monasteri, castelli, cittadine romantiche e vallate silenziose. Oltre a Sighnaghi, la città dell’amore, e al Monastero di...
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Il lobiani è un piatto tradizionale della Georgia molto diffuso, infatti lo si può trovare nella maggior parte dei forni oltre che in molti ristoranti. È una sorta di focaccia con un ripieno di fagioli rossi (lobio in georgiano significa infatti fagioli) a cui a volte viene aggiunta la cipolla. Attenzione al Rachuli lobiani che...
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Sighnaghi è definita la città dell’amore e viene considerata la più bella del Kakheti, la regione orientale della Georgia famosa soprattutto per i suoi vini. A volte pensiamo che queste definizioni siano un po’ restrittive, ma in questo caso ci è sembrata davvero azzeccata, forse anche perché, nonostante fosse estate, c’era una giornata ...
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La pappa al pomodoro è un piatto tipico della tradizione contadina toscana che può essere preparato in ogni stagione. Pur essendo un primo piatto povero, la pappa al pomodoro ha avuto i suoi momenti di gloria! Nel 1907 ne Il Giornalino di Gian Burrasca, che raccontava le marachelle del piccolo Giannino Stoppani, questa pietanza diventava la....
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A Pescia è possibile dormire in un’antica cartiera sulla “Via della Carta” ed è un’esperienza davvero da fare!! Il percorso culturale della Via della Carta permette di conoscere l’affascinante storia della carta in Toscana. Il territorio interno delle province di Lucca e Pistoia possiede infatti una tradizione secolare di produ...
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